서울 맛집 리스트(감자탕), 감자탕의 조리법과 유래
감자탕 감자탕은 돼지 등뼈와 감자, 우거지, 갈은 들깨, 깻잎, 붉은 고추, 파, 마늘 등을 넣어 맵고 진하게 끓여 걸죽하고 얼큰한 맛이 나는 한국의 국물 요리입니다. 재료 돼지 등뼈: 감자탕의 주재료로, 부드러운 살코기가 많이 붙어 있는 것이 좋습니다. 감자: 감자탕의 이름을 딴 재료로, 고소한 맛과 식감을 더해줍니다. 우거지: 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해줍니다. 갈은 들깨: 고소한 맛과 감칠맛을 더해줍니다. 깻잎: 향긋한 맛과 풍미를 더해줍니다. 붉은 고추: 매콤한 맛을 더해줍니다. 파: 풍미를 더해줍니다. 마늘: 풍미를 더해줍니다. 조리법 1. 돼지 등뼈는 깨끗이 씻어 찬물에 넣고 끓여 핏물을 제거합니다. 2. 냄비에 돼지 등뼈, 감자, 우거지, 갈은 들깨, 깻잎, 붉은 고추, 파, 마늘을 넣고..
2023. 10. 7.
서울 시내 맛집 리스트(설렁탕)
설렁탕 설렁탕은 소의 머리, 내장, 뼈다귀, 발, 도가니 등을 푹 삶아서 만든 국 또는 우려낸 국물에 밥을 말아 먹는 음식입니다. 한국의 대표적인 음식 중 하나로, 특히 서울의 향토음식으로 유명합니다. 설렁탕은 곰탕과 비슷한 음식이지만, 곰탕은 고깃국물에 가까운 반면 설렁탕은 뼈와 도가니를 많이 넣고 끓이기 때문에 국물이 탁하고 희고 뽀얀 색깔이 특징입니다. 설렁탕의 국물은 오랜 시간 끓여 우려낸 깊은 맛과 풍미가 있으며, 소의 다양한 부위에서 나오는 영양소를 고루 함유하고 있습니다. 설렁탕은 보통 뚝배기에 담아 나오며, 밥을 말아 먹거나 건더기를 건져 먹습니다. 건더기에는 편육, 양지머리, 고기, 내장, 도가니 등이 포함되어 있습니다. 설렁탕을 먹을 때는 고춧가루, 후추, 다진 마늘, 김치 등을 넣어 ..
2023. 10. 7.
서울 시내 맛집 리스트(국밥, 해장국)
국밥과 해장국 국밥과 해장국은 한국의 대표적인 국물 요리로, 밥과 국물이 함께 제공되는 음식입니다. 국밥은 밥과 국물이 함께 제공되는 음식으로, 주재료와 국물의 종류에 따라 다양한 종류가 있습니다. 해장국은 술을 마신 다음날 아침에 먹는 국으로, 숙취 해소에 좋은 재료들이 들어 있습니다. 국밥의 종류 국밥은 주재료와 국물의 종류에 따라 다양한 종류가 있습니다. 대표적인 국밥으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 설렁탕: 소의 머리, 내장, 뼈다귀, 발, 도가니 등을 넣고 푹 삶아 만든 국밥입니다. 곰탕: 소의 뼈와 살을 넣고 푹 삶아 만든 국밥입니다. 순대국밥: 순대와 고기를 넣고 끓인 국밥입니다. 육개장: 소고기와 야채를 넣고 끓인 국밥입니다. 부대찌개: 햄, 소시지, 라면, 김치, 두부, 당면 등을 넣..
2023. 10. 7.
