[돼지의 가브리살] 가브리살의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 가브리살을 고르는 방법과 요리까지!

돼지 가브리살

 

가브리살은 돼지의 가슴 부위에 있는 부위로, 갈비뼈와 갈비 사이의 살을 말합니다. 가브리살은 지방과 근육의 비율이 적당하여 부드러운 식감과 고소한 맛을 가지고 있습니다.

 

영양적인 성분

가브리살은 단백질과 지방이 풍부한 부위입니다. 100g당 단백질 21.5g, 지방 21.5g이 함유되어 있습니다. 또한, 철분, 비타민 B1, 비타민 B2 등의 비타민과 미네랄도 함유되어 있습니다.

 

특징

가브리살은 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 지방과 근육의 비율이 적당하여 부드러우면서도 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 쫄깃한 식감이 있어 구이, 바비큐, 탕수육 등 다양한 요리에 활용됩니다.

 

칼로리

 

 

가브리살은 100g당 131kcal의 열량을 가지고 있습니다. 돼지고기의 평균 칼로리인 242.1kcal보다 낮은 편입니다.

 

섭취 시 주의사항

가브리살은 지방 함량이 높은 부위이므로, 과다 섭취 시 콜레스테롤 수치 상승 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

돼지 가브리살 고르는 방법

 

돼지 가브리살은 돼지의 가슴 부위에 있는 부위로, 갈비뼈와 갈비 사이의 살을 말합니다. 가브리살은 지방과 근육의 비율이 적당하여 부드러운 식감과 고소한 맛을 가지고 있습니다.

 

돼지 가브리살을 고를 때는 다음과 같은 사항을 확인해야 합니다.

 

색깔

돼지 가브리살은 붉은색을 띠는 것이 좋습니다. 갈색이나 검은색을 띠는 것은 오래된 고기이므로 피하는 것이 좋습니다. 

 

지방의 상태

돼지 가브리살은 지방이 적당히 분포되어 있는 것이 좋습니다. 지방이 너무 많거나 너무 적으면 식감이 좋지 않습니다.

 

 

결

돼지 가브리살은 결이 곱고 부드러운 것이 좋습니다. 결이 뻣뻣하거나 딱딱한 것은 질기고 맛이 좋지 않습니다.

 

돼지 가브리살 요리방법

 

돼지 가브리살은 구이, 바비큐, 탕수육 등 다양한 요리에 활용됩니다.

 

구이

가브리살의 풍미를 가장 잘 살릴 수 있는 요리법입니다. 가브리살을 소금, 후추로 간을 하고, 팬이나 오븐에 구워 먹습니다.

 

바비큐

가브리살의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 요리법입니다. 가브리살을 숯불에 구워 먹습니다.

 

탕수육

가브리살의 고소한 맛을 즐길 수 있는 요리법입니다. 가브리살을 튀겨 달콤한 소스에 버무려 먹습니다.

 

 

바비큐

 

 

재료

돼지 가브리살 500g, 소금, 후추, 숯불

 

조리 방법

1. 돼지 가브리살은 핏물을 뺀 후, 소금, 후추로 간을 한다.
2. 숯불을 피운다.
3. 돼지 가브리살을 숯불에 구워 먹는다.

 

탕수육

 

재료

• 돼지 가브리살 500g
• 튀김옷 재료: 밀가루 1컵, 달걀 1개, 물을 조금씩
• 탕수육 소스: 설탕 1/2컵, 식초 1/4컵, 간장 1/4컵, 물 1컵, 후추 약간, 녹말가루 2큰술

 

조리 방법

1. 돼지 가브리살은 핏물을 뺀 후, 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 
2. 튀김옷 재료를 섞어둔다.
3. 돼지 가브리살에 튀김옷을 입혀 튀긴다.
4. 탕수육 소스를 만들어둔다. 
5. 튀긴 돼지 가브리살을 탕수육 소스에 찍어 먹는다.

 

돼지 가브리살 요리팁

 

• 돼지 가브리살은 핏물을 충분히 빼야 냄새가 나지 않습니다. 
• 돼지 가브리살을 구울 때는 너무 강한 불로 굽지 않도록 주의합니다.
• 돼지 가브리살을 튀길 때는 튀김옷을 두껍게 입히지 않도록 합니다. 
• 돼지 가브리살을 탕수육 소스에 찍어 먹을 때는 소스를 너무 많이 묻히지 않도록 합니다.