[돼지의 우둔살] 우둔살의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 우둔살을 고르는 방법과 요리까지!

우둔살

 

돼지의 우둔살은 돼지 뒷다리 안쪽에 위치한 근육으로, 돼지의 모든 부위 중에서 지방 함량이 가장 낮은 부위입니다. 100g당 지방 함량이 약 4%로, 소고기의 홍두깨살(2.7%)보다도 낮습니다. 또한, 단백질 함량이 높아서 건강한 식단을 위해 섭취하기 좋은 식재료입니다.

 

영양 성분

 

돼지 우둔살 100g의 영양 성분은 다음과 같습니다.

 

영양소	함량
열량	138kcal
단백질	26g
지방	4g
탄수화물	0g
나트륨	50mg
콜레스테롤	70mg

 

 

특징

돼지 우둔살은 지방 함량이 낮아서 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 또한, 단백질 함량이 높아서 근육량을 늘리거나 체중을 조절하는 데 도움이 됩니다.

 

칼로리

돼지 우둔살 100g의 칼로리는 138kcal입니다. 이는 닭가슴살 100g의 칼로리(140kcal)와 비슷한 수준입니다.

 

섭취 방법

돼지 우둔살은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 구이, 찜, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히, 구이로 조리할 경우 육즙이 풍부하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

돼지 우둔살은 건강한 식단을 위해 섭취하기 좋은 식재료입니다. 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높아서 근육량을 늘리거나 체중을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한, 다양한 방법으로 조리할 수 있어 활용도가 높습니다.

 

우둔살 고르는 방법

 

돼지 우둔살은 돼지의 뒷다리 안쪽에 위치한 근육으로, 돼지의 모든 부위 중에서 지방 함량이 가장 낮은 부위입니다. 따라서, 우둔살을 고를 때는 지방 함량이 적은 부위를 고르는 것이 중요합니다.

 

우둔살을 고를 때는 다음과 같은 사항을 확인합니다.

 

 

• 색깔: 밝은 핑크색을 띠는 것이 좋습니다. 붉은색을 띠는 것은 오래된 고기일 가능성이 있습니다.
• 결: 고기가 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 물렁거리거나 흐물거리는 것은 품질이 좋지 않은 고기일 가능성이 있습니다.
• 지방 분포: 지방이 고르게 분포되어 있는 것이 좋습니다. 지방이 너무 많거나 너무 적은 것은 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

 

우둔살 요리 방법

 

돼지 우둔살은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 구이, 찜, 볶음, 수프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

구이

 

우둔살을 구이로 조리할 경우 육즙이 풍부하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 우둔살 구이를 할 때는 다음과 같은 방법으로 조리하면 됩니다.

 

1. 우둔살은 핏물을 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어줍니다.
2. 우둔살에 소금, 후추, 간장 등 양념을 골고루 뿌려줍니다.
3. 팬에 기름을 두르고 달군 후, 우둔살을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
4. 우둔살이 어느 정도 익으면, 뚜껑을 덮고 약불에서 익혀줍니다. 
5. 우둔살이 완전히 익으면, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

찜

 

우둔살을 찜으로 조리할 경우 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 우둔살 찜을 할 때는 다음과 같은 방법으로 조리하면 됩니다.

 

1. 우둔살은 핏물을 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어줍니다. 
2. 우둔살에 소금, 후추, 간장 등 양념을 골고루 뿌려줍니다.
3. 냄비에 물을 붓고, 찜기에 우둔살을 올려줍니다.
4. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓으면 약불로 줄여서 30분 정도 쪄줍니다.
5. 우둔살이 완전히 익으면, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

볶음

 

우둔살을 볶음으로 조리할 경우 간편하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 우둔살 볶음을 할 때는 다음과 같은 방법으로 조리하면 됩니다.

 

1. 우둔살은 핏물을 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어줍니다.
2. 우둔살에 소금, 후추, 간장 등 양념을 골고루 뿌려줍니다.
3. 팬에 기름을 두르고 달군 후, 우둔살을 볶아줍니다.
4. 우둔살이 어느 정도 익으면, 채소나 기타 재료를 넣고 함께 볶아줍니다.

 

수프

 

우둔살을 수프로 조리할 경우 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 우둔살 수프를 할 때는 다음과 같은 방법으로 조리하면 됩니다.

 

1. 우둔살은 핏물을 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어줍니다.
2. 우둔살을 냄비에 넣고, 물을 부어줍니다.
3. 센 불에서 끓이다가, 물이 끓으면 약불로 줄여서 1시간 정도 끓여줍니다.
4. 우둔살이 완전히 익으면, 건져내고 육수를 걸러줍니다. 
5. 육수에 채소나 기타 재료를 넣고 함께 끓여줍니다.