[돼지의 정강이살] 정강이살의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 정강이살을 고르는 방법과 요리까지!

정강이살

 

돼지 정강이살은 돼지의 뒷다리 부분에 위치한 근육입니다. 돼지의 다른 부위들에 비해 지방 함량이 적고 단백질 함량이 높아 다이어트 식품으로 좋습니다. 또한, 비타민 B1, B2, B6, 철분, 아연 등의 미네랄이 풍부하여 건강에도 좋은 식재료입니다.

 

영양적인 성분

 

돼지 정강이살 100g의 영양성분은 다음과 같습니다.

 

영양소	함량
열량	240kcal
단백질	26.1g
지방	10.9g
탄수화물	0.2g
나트륨	60mg
칼륨	400mg
콜레스테롤	80mg

 

 

특징

돼지 정강이살은 근육 조직이 촘촘하고 탄탄하여 씹는 맛이 좋습니다. 또한, 육즙이 풍부하여 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

칼로리

돼지 정강이살은 100g당 240kcal의 열량을 가지고 있습니다. 이는 돼지 다른 부위들에 비해 상대적으로 낮은 편입니다. 따라서 다이어트 식품으로 적합합니다.

 

섭취 방법

 

돼지 정강이살은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적인 요리로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

 

• 구이 : 정강이살을 양념에 재워 구워 먹습니다.
• 찜 : 정강이살을 양념에 재워 쪄 먹습니다.
• 탕 : 정강이살을 넣고 탕을 끓여 먹습니다.

 

돼지 정강이살은 영양과 맛을 모두 갖춘 식재료입니다. 다이어트 식품으로 찾고 있거나 건강에 좋은 음식을 찾고 있다면 돼지 정강이살을 추천합니다.

 

정강이살 고르는 방법

 

돼지 정강이살을 고를 때는 다음과 같은 사항을 고려합니다.

 

 

• 색깔 : 정강이살은 선홍색을 띠고 있어야 합니다. 붉은색이나 검은색을 띠면 신선하지 않은 것입니다.
• 결 : 정강이살의 결은 촘촘하고 탄탄해야 합니다. 결이 풀어져 있거나 흐물흐물한 것은 신선하지 않은 것입니다.
• 냄새 : 정강이살은 돼지고기 특유의 냄새가 나야 합니다. 비린내가 나면 신선하지 않은 것입니다.

 

구체적인 방법은 다음과 같습니다.

 

1. 정강이살의 표면을 살펴봅니다. 선홍색을 띠고 있고 결이 촘촘하고 탄탄해야 합니다.
2. 정강이살을 들어 올려봅니다. 결이 풀어져 있거나 흐물흐물하지 않아야 합니다.
3. 정강이살에 코를 가까이 대고 냄새를 맡아봅니다. 돼지고기 특유의 냄새가 나야 합니다. 비린내가 나면 신선하지 않습니다.

 

정강이살 요리 방법

 

돼지 정강이살은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적인 요리로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

 

• 구이 : 정강이살을 양념에 재워 구워 먹습니다.
• 찜 : 정강이살을 양념에 재워 쪄 먹습니다.
• 탕 : 정강이살을 넣고 탕을 끓여 먹습니다.

 

구이

 

정강이살 구이는 정강이살의 풍미와 육즙을 살리는 요리입니다. 다음과 같은 방법으로 요리할 수 있습니다.

 

 

재료

• 돼지 정강이살 1개
• 간장 2큰술 
• 설탕 1큰술 
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1큰술 
• 후춧가루 약간

 

만드는 법

1. 돼지 정강이살은 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 닦아냅니다. 
2. 분량의 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 양념장에 돼지 정강이살을 넣어 골고루 버무립니다. 
4. 냉장고에 30분 이상 재워둡니다.
5. 200도씨로 예열한 오븐에 30분간 구워줍니다.
6. 15분 간격으로 꺼내 뒤집어가며 구워줍니다.
7. 육즙이 빠져나오지 않도록 뚜껑을 덮고 구워줍니다. 
8. 완성된 정강이살은 칼집을 내어 육즙을 살짝 흘러나오게 합니다.

 

찜

 

정강이살 찜은 정강이살의 부드러운 식감을 살리는 요리입니다. 다음과 같은 방법으로 요리할 수 있습니다.

 

 

재료

• 돼지 정강이살 1개 
• 간장 2큰술 
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술 
• 다진 생강 1큰술 
• 후춧가루 약간

 

만드는 법

 

1. 돼지 정강이살은 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 닦아냅니다. 
2. 분량의 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 
3. 양념장에 돼지 정강이살을 넣어 골고루 버무립니다.
4. 찜통에 물을 붓고 끓입니다.
5. 찜기에 돼지 정강이살을 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 쪄줍니다. 
6. 15분 간격으로 꺼내 뒤집어가며 쪄줍니다. 
7. 완성된 정강이살은 칼집을 내어 육즙을 살짝 흘러나오게 합니다.