[돼지의 삼겹살] 삼겹살의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 삼겹살을 고르는 방법과 요리까지!
삼겹살 삼겹살은 돼지의 뱃살 부위로, 살코기와 지방층이 3번 겹쳐져 있다고 해서 삼겹살이라는 이름이 붙었습니다. 실제로는 껍데기를 제거한 상태에서 살코기와 지방 부분이 4번 겹쳐져 있는 것이 보통입니다. 삼겹살의 영양적인 성분은 다음과 같습니다. 칼로리: 100g당 331kcal 지방: 28.4g 단백질: 17.2g 탄수화물: 0.3g 지방 함량이 높아 칼로리가 높은 편이지만, 단백질과 비타민 B1, B2, 철분 등의 영양소도 풍부하게 함유하고 있습니다. 삼겹살은 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징으로, 한국에서 가장 인기 있는 돼지고기 부위 중 하나입니다. 주로 구워서 먹으며, 김치, 상추, 마늘, 쌈장 등과 함께 먹습니다. 삼겹살은 칼로리가 높기 때문에 과다 섭취 시 비만, 고혈압, 심장병 등의 건강 ..
2023. 11. 17.
[돼지의 앞다리살] 앞다리살의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 앞다리살을 고르는 방법과 요리까지!
앞다리살 돼지의 앞다리살은 돼지의 어깨 부위로, 사태살, 항정살, 설기살 등으로 나뉩니다. 앞다리살은 운동량이 많은 부위이기 때문에 근육이 잘 발달되어 있고 지방이 적은 편입니다. 따라서 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식재료로 꼽힙니다. 영양적인 성분 앞다리살 100g에는 단백질 23.3g, 지방 21.4g, 탄수화물 0.2g, 칼로리 292kcal가 함유되어 있습니다. 단백질 함량은 돼지 부위 중에서 목살 다음으로 높고, 지방 함량은 뒷다리살 다음으로 낮습니다. 또한, 비타민 B1, 철분, 인 등의 무기질도 풍부하게 함유되어 있습니다. 특징 앞다리살은 근육이 많고 지방이 적기 때문에 질긴 편입니다. 따라서 잘게 썰거나 고온으로 오래 익혀 요리하면 질긴 식감을 완화할 수 있습니다. 앞..
2023. 11. 17.
[돼지갈비] 갈비의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 갈비를 고르는 방법과 요리까지!
돼지갈비 돼지갈비는 돼지의 척추뼈를 따라 붙어 있는 부위로, 뼈와 살이 붙어 있어 고소한 맛과 풍미가 일품입니다. 돼지갈비는 크게 등갈비, 갈비살, 늑간살로 나눌 수 있습니다. 등갈비는 돼지 척추뼈와 갈빗대가 붙어 있는 부위로, 뼈가 두껍고 살이 적어 구이, 바비큐 등에 주로 사용됩니다. 갈비살은 돼지 갈빗대에서 살만 발라낸 부위로, 뼈가 없어 부드럽고 연한 식감이 특징입니다. 구이, 찜, 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다. 늑간살은 돼지 갈빗대 사이의 살로, 등갈비와 갈비살 사이의 부위입니다. 지방 함량이 높아 고소한 맛이 강합니다. 구이, 찜, 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다. 돼지갈비는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 단백질 함량이 높아 근육..
2023. 11. 17.
[돼지의 토시살] 토시살의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 토시살을 고르는 방법과 요리까지!
돼지 토시살 토시살은 돼지의 삼겹살 부위 중에서도 가장 안쪽에 위치한 부위입니다. 삼겹살과 비슷한 모양을 가지고 있지만, 삼겹살보다 지방 함량이 적고, 근육과 지방이 적절히 섞여 있어 쫄깃하고 담백한 식감이 특징입니다. 토시살의 영양적인 성분을 살펴보면, 100g당 20.46g의 단백질을 함유하고 있어 훌륭한 단백질 공급원입니다. 또한, 비타민 B1, B2, B12, 철분, 아연 등의 영양소도 풍부하게 함유하고 있습니다. 토시살의 칼로리는 100g당 140kcal로, 삼겹살(100g당 300kcal)에 비해 칼로리가 낮은 편입니다. 따라서 다이어트 중에도 즐길 수 있는 고기 부위입니다. 토시살은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 구이, 찜, 전골, 볶음 등 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 쫄깃한 식..
2023. 11. 11.
[돼지의 갈매기살] 갈매기살의 효능과 영양성분 그리고 맛있는 갈매기살을 고르는 방법과 요리까지!
돼지 갈매기살 갈매기살은 돼지의 횡격막과 간 사이에 있는 근육질의 힘살로, 우리말로 가로막이라고 부르던 것이 변형되어 갈매기살이 되었습니다. 돼지 한 마리에서 200~300g 정도밖에 나오지 않는 귀한 부위로, 삼겹살보다 칼로리는 절반가량 낮고, 필수아미노산과 비타민 B1, B6 등 영양성분은 더 풍부하게 들어 있습니다. 영양적인 성분 갈매기살은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 것이 특징입니다. 100g당 단백질 16.7g, 지방 5.8g, 탄수화물 0.2g이 함유되어 있습니다. 또한, 비타민 B1, B6, 철분, 칼륨, 아연 등의 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 특징 갈매기살은 담백하고 쫄깃한 맛이 특징입니다. 지방이 적기 때문에 느끼하지 않고, 단백질 함량이 높아 포만감이 오래 유지됩니다. 칼..
2023. 11. 11.